Macelleria Bottini Salumeria Polleria Milano

MACELLERIA BOTTINI:
Piccola bottega storica avviata nel lontano 9 novembre 1936 da Andrea Bottini e sua moglie Rosa, nel fu quartiere “Acquabella” di Milano.
Alla morte del padre la conduzione viene portata avanti dai figli Guglielmo, Roberto e Maria fino al 2007; anno in cui subentra Roberto Bianchi da sempre loro collaboratore a cui hanno lasciato la loro eredità di professionalità e maestria.

Luminosa e accogliente con vetrine colme di carne prelibata e di piatti fantasiosi sempre buoni, la Macelleria Bottini offre a clienti frettolosi e indaffarati, ma giustamente esigenti, specialità raffinate.
Carni di primissima qualità, ma anche piatti semplici da preparare in pochi minuti come:
• La Tagliata – di bovino adulto con rosmarino e pepe creola
• Borsellino della Nonna – fettine di manzo con ripieno di cotto e pancetta
• Filetto Robertof – filetto di di maiale con pancetta, pepe creola e rosmarino
• Lecca Lecca – fettina di fesa di vitello con emmenthal e crudo
• Modeghini
• Parigine – svizzere di carne cruda farcita con cotto e sottiletta
• Spiedini alla francese – maiale, vitello, pancetta e rosmarino
• Straccetti alla Lidia – manzo, speck e rosmarino
e altri ancora.
Ma la specialità più stimata e apprezzata, che la macelleria propone sin dal 1936 è il “Carpaccio alla Bottini“: filetti di carne di manzo con sfoglie di prosciutto crudo e grana, arrotolato e tagliato a rondelle.

Nel corso dei suoi 79 anni di attività ha ottenuto riconoscimenti prestigiosi a partire dal “Vassoio d’oro” conseguito a Verona nel 1991 fino all’attuale “Premio Golosaria 2015”, premio conferito alle macellerie che si sono distinte nel corso dell’anno.
Non mancano anche le segnalazioni su prestigiose riviste e monografie enogastronomiche quali il “Gambero rosso” e “Golosaria”.

La Macelleria Bottini a Milano vuol dire rinnovamento nel rispetto della tradizione, qualità e cortesia al servizio di una clientela disposta a venire in via Briosi dai quattro angoli della città perchè sicura di trovare quello che cerca in un clima di cordialità e amicizia.

Cordialità
Roberto Bianchi